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Asperge de contre-saison

Publié le 31/12/2013 - Elaboré par BENOIT-CELEYRETTE Cécilia
FruiTrop n°217 , Page 16 à 19
Prix : EUR 10,00

Des décisions à prendre

Après plusieurs années de croissance nulle, sur fond de crise économique et de baisse de la consommation, et face à des coûts de production galopants, l’asperge pourrait voir sa production fortement baisser d'ici quelques années au Pérou, principal fournisseur du marché européen en contre-saison. Néanmoins, de nouvelles zones de production semblent émerger au Pérou ainsi que dans d'autres pays, comme le Mexique, qui pourraient reprendre le flambeau.