Le marché de l’avocat a beau être exceptionnel, avec un rythme de croissance moyen de 150 000 à 200 000 t par an depuis le début de la décennie, il n’en est pas pour autant magique... et, quand l’approvisionnement fait défaut, il ne peut avancer. Ainsi, la quasi-stabilité à 1.6-1.7 million de tonnes du commerce international durant la période englobant la saison d’été 2016 et celle d’hiver 2016-17 n’est pas une contreperformance, mais plutôt un rendez-vous manqué. D’ailleurs, les prix pratiqués sur tous les grands marchés de la planète, qui ont délégué les précédents records au plus profond des oubliettes, montrent que la demande en Hass est plus dynamique que jamais.
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