Les professionnels péruviens sont parvenus à développer en moins d’une quinzaine d’années la deuxième industrie export de Hass de la planète. Pour cela, ils ont tiré profit de la croissance de la demande en Europe puis aux États-Unis et de l’excellent niveau de compétitivité du pays (système de production original en quasi-hydroponie). La croissance du verger, explosive au début de la décennie, reste très soutenue malgré les perspectives de très forte augmentation de la production et la montée de la concurrence mexicaine aux États-Unis.
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