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La figue de Barbarie

Publié le 30/10/2009 - Elaboré par GERBAUD Pierre
FruiTrop n°171 , Page 30
Gratuit

Infos

Produit(s) : Figue de Barbarie
Rubrique / Thématique : Analyses économiques
Pays : Amérique latine , Bassin méditerranéen , Europe
Mot(s) clé(s) : Emballage ; conditionnement , Importation , Législation-Réglementation , Nutrition-Santé , Post-récolte , Prix , Production

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Magazine FruiTrop n°171

Les petits fruits exotiques. Tomate d'hiver. Marché européen de la papaye.

Date de parution : 31/10/2009
Tarification : Gratuit
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Descriptif

La figue de Barbarie pousse sur une plante grasse caractérisée par des tiges en forme de raquettes épaisses et hérissées d’épines. La plante, sorte de cactus, est souvent utilisée dans les pays producteurs pour former des haies. Les raquettes se lignifient avec le temps et se couvrent d’une écorce gris argenté. Originaire du Mexique et d’Amérique centrale, la plante s’est répandue dans la zone méditerranéenne après la découverte de l’Amérique. Elle s’étend dans les zones tropicales et subtropicales chaudes et affectionne particulièrement les collines arides, ce qui en fait une plante de première importance pour les zones désertiques. Les fleurs d’un jaune vif se développent sur les arêtes des raquettes. Elles donnent naissance aux fruits, sortes de baies ovoïdes de couleur vert jaunâtre parfois teinté de rouge orangé. Les fruits sont également couverts de petites épines qui doivent être retirées par brossage avant commercialisation. Certaines variétés sont inermes (sans épines) et donc plus recherchées pour la vente. Le fruit, désaltérant, contient une pulpe sucrée, verte à jaune, parsemée de nombreuses graines. Certaines variétés non fruitières sont parfois consommées comme légume (nopale). D’autres types sont également recherchés car ils contiennent une cochenille (Coccus cacti) utilisée comme colorant alimentaire (E120). La figue de Barbarie est le plus souvent consommée à l’état frais. Elle peut également être séchée ou utilisée pour confectionner des compotes, pâtes de fruits et boissons alcoolisées.

Pays fournisseurs et calendrier

Les principaux pays producteurs de figue de Barbarie se situent sur le pourtour méditerranéen et en Amérique latine. Elle est largement consommée dans les pays producteurs et n’intervient que de façon marginale dans le commerce international.

Les variétés de figue de Barbarie sont peu nombreuses, la production visant plutôt des types sans épines pour la commodité de la récolte et de la commercialisation.

Colisage et calibrage

Que ce soit en cagette de bois ou en carton, les figues de Barbarie sont présentées sur un plateau alvéolé. Le calibrage s’effectue par nombre de fruits par emballage. Les figues peuvent accessoirement faire l’objet d’un suremballage de type barquette.