Figurant parmi les pionnières, la filière californienne de l’avocat se concentre dans les zones côtières abritées du gel situées au sud-est de l’état. La récolte, quasi uniquement composée de Hass et d’en moyenne 160 000 t même si très alternante, est presque exclusivement écoulée vers le marché local, très dynamique grâce au système de promotion-marketing modèle mis en place par les producteurs. Le verger, qui s’est nettement contracté ces dernières années en raison notamment d’une contrainte hydrique croissante, semble amorcer un mouvement de stabilisation.
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