Le marché de l’avocat a-t-il perdu une des caractéristiques qui le rendait si unique dans l’univers du commerce des fruits et légumes : être gouverné par la demande ? En tout état de cause, les développements de surfaces massifs intervenus ces dernières années interrogent. Conscient des enjeux économiques et sociaux que représente cette industrie fruitière majeure, FruiTrop a décidé d’initier un travail de prospective dont l’objectif est d’analyser l’évolution de l’équilibre entre l’offre et la demande à moyen/long terme (2021-2028). Conscients aussi du caractère intrinsèquement périlleux de ce type d’exercice, nous avons choisi de construire cette étude sur la base de données de terrain (surfaces en culture, systèmes de production, rendements), approche nous paraissant moins aléatoire que les analyses purement statistiques présentées dans certains travaux. Les premières tendances qui découlent de ce travail exploratoire indiquent que la dynamique de croissance de l’offre est désormais supérieure à celle de la demande. Cette étude se veut une première étape vers un modèle plus abouti et idéalement collaboratif, construit avec l’aide et pour les professionnels du monde de l’avocat.
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