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Conjoncture Racines & Tubercules : 4e trimestre 2020

Publié le 27/01/2021 - Elaboré par GERBAUD Pierre
Gratuit

Infos

Produit(s) : Eddoe , Gingembre , Igname , Manioc , Patate douce
Rubrique / Thématique : Bilans et prévisions
Pays : Brésil , Chine , Costa Rica , Egypte , Espagne , Ghana , Guatemala , Honduras , Portugal
Mot(s) clé(s) : Exportation , Importation , Prix , Production

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Patate douce

Marché très calme pour les patates douces à chair blanche en décembre, avec des prix stables. Les produits égyptiens se sont régulièrement écoulés entre 0.90 et 1.10 €/kg. La concurrence brésilienne se valorisait entre 1.40 et 1.60 €/kg selon les approvisionnements. L'offre de patates douces à chair orange a été plus diversifiée. Après un début de campagne difficile en raison de problèmes de qualité, les produits d'Espagne ont retrouvé un cours plus conforme à la normale à la mi-novembre. Leur prix de vente s'est raffermi ensuite jusqu'en fin de période. Les produits égyptiens sont restés stables autour de 1.00 €/kg. On notera que cette origine a modifié son offre en développant les exportations de patates douces à chair orange, alors que sa spécialité était traditionnellement le commerce quasi exclusif de patates douces à chair blanche. Le Honduras et, plus ponctuellement, le Guatemala complétaient l'offre de patates douces à chair orange avec, comme pour l'Espagne, un raffermissement des cours à partir de la mi-novembre. Parallèlement, le Portugal livrait des patates douces à chair orange vendues sur les mêmes bases de prix que les produits égyptiens en fonction de leur qualité.

Igname

Grande stabilité des cours des ignames du Ghana, tant blanches que Puna, tout au long du 4^e trimestre 2020. On a observé un léger tassement des prix des ignames blanches du Ghana en seconde quinzaine de novembre. Le prix des ignames du Brésil de type Cuscus a été linéaire à 1.50 €/kg. Le 4^e trimestre a également marqué le début de la commercialisation des ignames de la production française, vendues 3.50 €/kg en début de saison, en baisse par la suite autour de 3.30 €/kg en moyenne.

Eddoe

Cours plus irrégulier pour les eddoes du Costa Rica sur une amplitude toutefois limitée de l'ordre de 0.20 €/kg. Ces variations sont le plus souvent imputables aux fluctuations des arrivages et à la composition des lots réceptionnés en termes de calibres. Les petits calibres se valorisent généralement à un niveau de prix inférieur à celui des plus forts calibres.

Manioc

Après un léger gonflement des cours d'octobre à mi-novembre, le prix du manioc du Costa Rica s'est replié de 1.30 à 1.10 €/kg jusqu’à la fin de l'année. La présence de quantités conséquentes face à une demande peu développée pour le produit explique vraisemblablement cette évolution. Celle-ci s'apparente à celle du 4^e trimestre 2019, mais avec une tendance baissière plus marquée.

Gingembre

La bonne demande pour le produit ainsi qu'une disponibilité limitée, tant de Chine que du Brésil depuis mi-août, ont entraîné une hausse tarifaire marquée qui s'est poursuivie jusqu'à la mi-novembre. Cette hausse de prix s'explique par la raréfaction de l'offre, mais également par l'utilisation du transport aérien plus onéreux, notamment pour les produits brésiliens. En décembre, le développement des volumes de Chine et la persistance des livraisons du Brésil rééquilibraient l'offre au regard de la demande et entraînaient une érosion des prix de vente, qui restaient