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Conjoncture Racines et Tubercules : 4e trimestre 2021

Publié le 13/04/2022 - Elaboré par GERBAUD Pierre
Gratuit

Au cours du 4^e trimestre 2021, le marché des produits ethniques est resté calme, sans variation notable. Seules les cotations des bananes plantains et des piments antillais ont fluctué de façon plus marquée. Les autres produits ont fait l'objet de ventes régulières et assez stables.

Infos

Produit(s) : dasheen , Eddoe , Gingembre , Igname , Manioc , Patate douce
Rubrique / Thématique : Bilans et prévisions
Pays : Brésil , Costa Rica , Egypte , Espagne , Etats-Unis , Ghana , Honduras , Martinique , Portugal , Saint Vincent
Mot(s) clé(s) : Exportation , Importation , Prix , Production

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Patate douce

L'essentiel du marché a été approvisionné par l'Egypte en patate douce à chair blanche. Ces produits se sont écoulés régulièrement entre 0.95 et 1.05 €/kg. Les tubercules du Brésil ont complété l’approvisionnement jusqu'en seconde quinzaine d'octobre. Le Honduras prenait le relais avec des produits vendus à des prix plus fermes, autour de 1.50 €/kg, qui évoluaient en décembre à l'occasion des fêtes de fin d'année pour atteindre 1.80 €/kg. Après Noël, les prix revenaient à leur niveau initial de 1.40 €/kg.

L'Egypte et l'Espagne fournissaient le marché en patate douce à chair orange. Cet approvisionnement s'enrichissait à partir de mi-octobre de produits du Honduras et du Portugal vendus sur la base de 1.30-1.40 €/kg. Parallèlement, des lots des Etats-Unis renforçaient l'offre avec des tubercules de variété Covington, écoulés entre 0.90 et 1.10 €/kg.

Igname

Marché assez stable pour les ignames blanches du Ghana, vendues 1.20 €/kg de moyenne de mi-octobre à fin décembre. Ce cours s'élevait à près de 1.50 €/kg en première quinzaine d'octobre et en décembre, du fait d'une meilleure demande et d'une offre plus mesurée. Les ignames Cuscus du Brésil se sont vendues sur la même base de prix tout au long du 4^e trimestre 2021. A la mi- novembre débutait la campagne de commercialisation des ignames de la production nationale, au prix stabilisé de 3.80 €/kg.

Eddoe

Après quelques perturbations en début de période, dues à des irrégularités d'approvisionnement, le cours des eddoes du Costa Rica s'est figé autour de 2.30 €/kg de moyenne jusqu'à fin décembre.

Manioc

Après un creux relatif fin octobre/début novembre, le prix du manioc du Costa Rica s'est de nouveau orienté à la hausse progressivement, atteignant son niveau le plus haut durant les fêtes de fin d'année. Il retrouvait fin décembre le niveau enregistré en début de période.

Gingembre

Le marché du gingembre a été dominé par les produits du Brésil d'octobre à décembre. Leur prix s’est maintenu entre 2.00 et 2.30 €/kg, selon la qualité des arrivages et les conditionnements proposés (13 kg ou 5 kg). L'offre de Chine complétait l’approvisionnement et prenait le pas sur celle du Brésil en milieu de trimestre en termes de prix. Les rhizomes chinois se négociaient à des tarifs plus élevés, notamment en décembre en raison d'une demande plus spécifique mais aussi de coûts de revient en progression.

Dasheen

Marché équilibré pour le dasheen au cours du dernier trimestre de l'année. Saint Vincent fournissait des quantités modérées, permettant le maintien de prix de vente fermes entre 3.50 et 3.70 €/kg. Les apports limités de Martinique par voie aérienne se sont négociés au prix constant de 4.20 €/kg.