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Conjoncture trimestrielle Racines & Tubercules : 4e trimestre 2023

Publié le 1/02/2024 - Elaboré par GERBAUD Pierre
Gratuit

Le marché des produits ethniques est resté assez stable au cours du dernier trimestre 2023. On a noté toutefois quelques évolutions diverses selon les produits. Ainsi, le gingembre et le piment ont connu des phases tarifaires ascendantes en fin d'année, alors que les bananes plantains et les patates douces voyaient, au contraire, leur cours s'effriter.

Infos

Produit(s) : dasheen , Eddoe , Gingembre , Igname , Manioc , Patate douce
Rubrique / Thématique : Bilans et prévisions
Pays : Brésil , Chine , Costa Rica , Egypte , Espagne , France , Ghana , Honduras , Martinique , Pérou , Saint Vincent
Mot(s) clé(s) : Exportation , Importation , Prix , Production

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Patate douce

Les patates douces à chair blanche ont été principalement fournies par l'Egypte au cours du 4^e trimestre 2023. Le Brésil s'est également manifesté mais de façon plus modeste, avec des produits plus onéreux et plus stables. Le cours des patates douces d'Egypte s'est effrité progressivement, ne se redressant que partiellement en fin d'année à l'occasion des fêtes.

C'est aussi l'Egypte qui a assuré l'essentiel de l'approvisionnement en patates douces à chair orange durant la période considérée. Secondés par le Honduras en octobre et par l'Espagne, les produits égyptiens se sont vendus à la baisse particulièrement en décembre. A cette période, de fortes variations de prix ont été enregistrées en fonction du calibre des tubercules. Une part importante des livraisons égyptiennes était composée de petits calibres moins recherchés par les acheteurs. Ces produits s'écoulaient alors à partir de 0.60 €/kg, entraînant les prix de vente moyens à la baisse. Les produits des autres origines disponibles se négociaient sur des bases de prix plus élevées, dans un contexte de demande moyenne.

Igname

Le marché des ignames blanches a été approvisionné principalement par le Ghana au 4^e trimestre 2023, à des prix variant de 1.50 à 2.00 €/kg en fonction de la qualité mais également des quantités disponibles. En novembre, le cours atteignait son point le plus élevé, avec des livraisons moins importantes. L'augmentation des arrivages en fin d'année ainsi qu'une qualité plus fragile entraînaient les prix de vente à la baisse. Fin octobre/début novembre débutait la campagne de commercialisation de la production française, avec près d'un mois d'avance par rapport à l'année dernière. Disponibles en quantité plus limitée en raison des conditions météorologiques durant le cycle végétatif, ces produits se sont vendus dans de bonnes conditions, à des prix fermes et plutôt orientés à la hausse. Ils avaient été nettement plus variables à la même période de 2022.

Enfin, le Brésil a poursuivi ses expéditions régulières d'ignames de type Cuscus, vendues à des prix stables en légère augmentation en seconde quinzaine de décembre à l'occasion des fêtes de fin d'année.

Eddoe

Le prix des eddoes a peu varié au cours du 4^e trimestre 2023. Les approvisionnements réguliers du Costa Rica ont couvert le niveau de la demande. Les légères fluctuations de prix enregistrées provenaient des variations de calibres et de la qualité plus fragile de certaines fins de lots. Les prix ont été conformes à ceux de la période précédente. En revanche, ils étaient moins élevés que l'année dernière à la même période où les volumes disponibles étaient nettement moins importants.

Dasheen

Le marché des dasheens s'est modifié au 4^e trimestre, avec la réapparition des produits de Saint Vincent disparus depuis fin mars 2023. Leur prix de vente est resté élevé en octobre, autour de 4.80 €/kg. Il fléchissait ensuite autour de 4.00 €/kg, puis 3.80 €/kg à la fin décembre. Parallèlement, la Martinique poursuivait ses expéditions par avion, avec des ventes régulièrement à 4.45 €/kg de moyenne et en légère augmentation en fin de période.

Manioc

Légère baisse du cours du manioc du Costa Rica, début octobre, par rapport à la période précédente. Il est ensuite resté stable jusqu'à mi-décembre, date à laquelle il fléchissait de nouveau jusqu'en fin d'année.

Gingembre

La baisse des livraisons du Brésil et la faiblesse de celles de Chine à partir de novembre ont entraîné une hausse des prix assez sensible de 0.50 à 1.00 €/kg. Les prix se stabilisaient par la suite pour l'ensemble des origines présentes. Le Pérou, origine secondaire pour ce produit, bénéficiait de ces bonnes conditions de marché et rejoignait la même tendance que le Brésil et la Chine. En fin de campagne, le Brésil exportait également certains lots par avion, contribuant à l'augmentation des prix de vente enregistrés.